Làm thế nào có hoàn toàn tự độngnón đườngmáy làm bánh được phát triển ở Trung Quốc?
Ngành công nghiệp máy nướng bánh hình nón hoàn toàn tự động trong nước hoàn toàn phụ thuộc vào sự phát triển của ngành kem và đồ uống lạnh và được chia thành 5 giai đoạn: giai đoạn nảy mầm bán tự động bán tự động, giai đoạn độc quyền nhập khẩu máy hoàn chỉnh, giai đoạn bắt chước và thay thế trong nước, giai đoạn nâng cấp tích hợp tự động hóa và giai đoạn toàn cầu hóa carbon thấp-thông minh, đạt được sự chuyển đổi từ hoàn toàn dựa vào nhập khẩu thành công ty dẫn đầu sản xuất thiết bị toàn cầu.
1.Thời kỳ bắt đầu (1978-1999): thủ côngVàbán{0}}tự động, không có sản phẩm hoàn toàn tự động được sản xuất trong nướcmáy móc
Bối cảnh thị trường
Sau khi cải cách và mở cửa, ngành công nghiệp đồ uống lạnh trong nước bắt đầu phát triển. Vào những năm 1980, một số công ty kem cũ bắt đầu sản xuất nón đường với quy mô lớn, nhưng chưa có bộ sản xuất thiết bị làm bánh nón hoàn chỉnh chuyên nghiệp ở Trung Quốc.
1) .Phương pháp sản xuất chính thống
Xưởng nhỏ: nướng tấm sắt hoàn toàn thủ công và cán thủ công, hiệu suất cực thấp, chỉ sản xuất vài trăm chiếc mỗi giờ, với sự khác biệt lớn về kích thước và màu sắc sản phẩm.
Các nhà máy sản xuất đồ uống lạnh{0}}lớn và vừa: Một số lượng nhỏ máy làm kem ốc quế bán tự động đã được đưa vào sử dụng, tự động làm nóng, bơm bột, cắt lát và cuộn nón đường thành hình thủ công, thuộc cơ giới hóa bán phần.
2). Đặc điểm cung cấp thiết bị
Các nhà máy sản xuất máy móc trong nước chỉ có thể sản xuất tấm nướng nóng bằng điện đơn giản, không có hộp số liên tục, rót vữa tự động và cán côn tự động tích hợp dây chuyền sản xuất hoàn toàn tự động. Máy nướng bánh nón hoàn toàn tự động cao cấp hoàn toàn nhập khẩu từ Ý và Đức với giá cả đắt đỏ và thời gian giao hàng trên sáu tháng. Chỉ một số ít nhà sản xuất kem hàng đầu mới đủ khả năng mua máy nhập khẩu.
2.Thời kỳ độc quyền nhập khẩu và giới thiệu công nghệ (2000-2010): đầu tư nước ngoài dẫn đầu, bắt đầu bắt chước trong nước
Yếu tố thúc đẩy
Sự phổ biến của chuỗi đồ uống lạnh và kem siêu thị đã dẫn đến nhu cầu về nón đường tăng cao, kéo theo nhu cầu về dây chuyền sản xuất liên tục hoàn toàn tự động tại thị trường nội địa.
1) Tình hình thị trường
Có hơn 70% thiết bị nướng bánh nón được sản xuất bởi các thương hiệu nổi tiếng từ Ý, Đức và Nhật Bản ở thị trường-cao cấp, trong khi chỉ những máy-bán tự động-cấp thấp và các mẫu hoàn toàn tự động được sản xuất trong nước mới có thị phần dưới 35%. Một dây chuyền sản xuất nón đường hoàn toàn tự động được nhập khẩu có thể sản xuất hơn 100000 chiếc mỗi ngày, nhưng chi phí bảo trì và phụ kiện cực kỳ cao.
2).Đột phá trong các ngành công nghiệp địa phương
Một nhóm doanh nghiệp máy móc thực phẩm ở Quảng Đông, Giang Tô và Chiết Giang đã bắt đầu cải tiến thiết bị của họ dựa trên thiết bị nhập khẩu.
Hiện thực hóa việc định vị hộp số cơ khí và rót vữa tự động đơn giản.
Các tấm nướng, khung chính và khuôn tạo hình được gia công trong nước, nhưng động cơ servo lõi, PLC, mô-đun điều khiển nhiệt độ có độ chính xác cao vẫn dựa vào các thương hiệu nhập khẩu.
Máy nướng nón đường hoàn toàn tự động đơn giản được sản xuất trong nước đầu tiên được ra mắt sau năm 2005, với giá chỉ bằng một-máy sản xuất tại Châu Âu, chủ yếu nhắm vào các nhà máy chế biến nón đường{2}}vừa và nhỏ.
3). Điểm đau của ngành
Độ ổn định của thiết bị nhái kém, không có quy trình chuẩn hóa. Chênh lệch nhiệt độ trong lò rất lớn và việc sản xuất ở quy mô lớn- dễ gặp phải các vấn đề như kích thước than cốc không đồng đều, nướng quá mức, thủng đáy, chênh lệch màu sắc, v.v; Không có tiêu chuẩn công nghiệp thống nhất cho toàn bộ máy và thiếu thiết kế kết cấu an toàn thực phẩm.
3.Giai đoạn tăng tốc thay thế trong nước (2011-2018): các thành phần cốt lõi độc lập và phổ biến toàn diện tự động hóa
Sự thúc đẩy kép của chính sách và nhu cầu
Kế hoạch 5 năm phát triển ngành công nghiệp thực phẩm lần thứ 12 liệt kê thiết bị làm bánh và đúc khuôn dành riêng cho thực phẩm là thiết bị nghiên cứu và phát triển chính, đồng thời năng lực sản xuất kem trong nước tiếp tục mở rộng, thúc đẩy điều chỉnh cơ cấu và nâng cấp chuyển đổi của ngành thực phẩm.
1) Đột phá trong nội địa hóa các công nghệ cốt lõi
Năm 2013, một nhà sản xuất địa phương ở Quảng Đông là nhà sản xuất đầu tiên độc lập phát triển một bộ hệ thống kiểm soát nhiệt độ hoàn chỉnh, phá vỡ thế độc quyền của đầu tư nước ngoài trong lĩnh vực kiểm soát nhiệt độ và giảm đáng kể chi phí chung của máy. Việc áp dụng hàng loạt động cơ servo và PLC trong nước đã tăng thời gian vận hành không có lỗi của thiết bị từ 3000 giờ lên 6800 giờ.
2) Lặp lại sản phẩm: quy trình sản xuất thực sự hoàn toàn tự động
Dây chuyền sản xuất hình nón sản xuất trong nước thế hệ mới thực hiện việc tích hợp phun vữa hoàn toàn tự động, nướng khí, bóc vỏ tự động, hình nón trợ động và vận chuyển có làm mát.
3) Đảo ngược tình hình thị trường
Thị phần của thiết bị nướng hình nón hoàn toàn tự động được sản xuất trong nước đã vượt quá 62% vào năm 2015, thay thế hoàn toàn hàng nhập khẩu ở thị trường{2} tầm trung. Sau năm 2018, thiết bị nhập khẩu chỉ giữ lại thị trường phân khúc gồm các dây chuyền sản xuất cấp cao-cực kỳ chính xác và tốc độ cực cao. Thiết bị trong nước đã bắt đầu được xuất khẩu số lượng lớn sang Đông Nam Á, Trung Đông và Nam Mỹ.
4). Tiêu chuẩn hóa được cải thiện
Tiêu chuẩn quốc gia về vệ sinh an toàn máy móc thực phẩm đã được thực hiện. Ngoại trừ đĩa nướng chịu được nhiệt độ-cao, tất cả các bộ phận khác tiếp xúc với thực phẩm đều được làm bằng thép không gỉ 304 dùng cho thực phẩm.
5) .Mô hình đa dạng
Các mô hình có thông số kỹ thuật khác nhau có thể mang đến cho khách hàng nhiều sự lựa chọn hơn và đáp ứng các nhu cầu khác nhau của các nhà sản xuất nón lớn, vừa và nhỏ.
4.Giai đoạn nâng cấp trí tuệ tích hợp (2019-2024): phổ cậpIOT, kiểm tra trực quan và dây chuyền sản xuất linh hoạt
Thay đổi ngành
Chuỗi cửa hàng đồ uống trà, kem nổi tiếng trên Internet và các nhà máy OEM nón đường độc lập đã bùng nổ, đòi hỏi thiết bị có nhiều thông số kỹ thuật để chuyển đổi nhanh chóng, kiểm tra chất lượng trực tuyến, vận hành và bảo trì từ xa cũng như tiết kiệm năng lượng và giảm tiêu thụ.
1). Triển khai công nghệ thông minh
Màn hình cảm ứng PLC tiêu chuẩn giúp thao tác dễ dàng hơn
Được trang bị các mô-đun IOT, nhiệt độ, tốc độ và mức tiêu thụ năng lượng có thể được theo dõi từ xa và thời gian ngừng hoạt động giảm gần 40%.
Bằng cách sử dụng hệ thống phát hiện trực tuyến thị giác AI, hệ thống này sẽ tự động xác định các vết nứt, sự khác biệt về màu sắc và-các kích thước không phù hợp trong nón đường, tự động loại bỏ chúng và cải thiện tỷ lệ năng suất lên hơn 99%.
2) Đẩy mạnh ngoại thương
Năm 2020, giá trị nhập khẩu của máy làm bánh đường hoàn toàn tự động đã giảm 41,3%-so với-năm, trong khi xuất khẩu trong nước tăng 67,8% so với cùng kỳ-so-năm. Trung Quốc sản xuất máy làm đường hoàn toàn tự động đã tác động đến thị trường tầm trung-toàn cầu nhờ lợi thế về chất lượng cao và giá cả cạnh tranh.
5.Carbon thấp{0}}thông minh, giai đoạn mới dẫn đầu toàn cầu (2023ĐẾNhiện tại): dây chuyền sản xuất thông minh tốc độ cao-thế hệ thứ tư
Hỗ trợ chiến lược quốc gia
Hành động đặc biệt nhằm nâng cấp thiết bị thực phẩm và sản xuất thông minh đã được thực hiện và thiết bị nướng bánh nón đường thông minh đã được đưa vào danh mục trợ cấp tài chính với mức trợ cấp tối đa là 30% giá mua.
1). Điểm cao của công nghệ sản phẩm
Các doanh nghiệp trong nước là những doanh nghiệp đầu tiên trên thế giới sản xuất hàng loạt dây chuyền sản xuất bánh nướng hình nón hoàn toàn tự động linh hoạt tốc độ cực cao thế hệ thứ tư. Chỉ có Công ty TNHH Thiết bị Máy móc Tengli Quảng Đông có công suất sản xuất hàng năm là 40 chiếc.
Công suất sản xuất tối đa hàng ngày của một máy là hơn 240000 chiếc và có thể sản xuất liên tục trong 24 giờ mà không bị gián đoạn, tránh lãng phí khí do làm nóng trước nhiều lần cho các đĩa nướng.
Các máy này hỗ trợ các loại đường hình nón có hình dạng và nhiều màu sắc-tùy chỉnh. Và cùng một chiếc máy có thể tạo ra các kích thước hình nón khác nhau bằng cách thay đổi khuôn tạo hình.
Ứng dụng rộng rãi của động cơ servo giúp cải thiện đáng kể độ ổn định khi vận hành thiết bị và đảm bảo rằng kích thước và màu sắc của từng hình nón được tạo ra là hoàn toàn nhất quán.
2). Quy mô thị trường và khả năng cạnh tranh
Quy mô thị trường của máy làm bánh nón đường hoàn toàn tự động ở Trung Quốc dự kiến sẽ đạt khoảng 1,85 tỷ nhân dân tệ vào năm 2025, với tốc độ tăng trưởng hàng năm là 12% -15%. Thiết bị trong nước bao gồm cả các nhà máy lớn, vừa và nhỏ ở Trung Quốc và hơn 60 quốc gia trên toàn thế giới. Máy làm bánh nón đường hoàn toàn tự động do Công ty TNHH Thiết bị Máy móc Tengli Quảng Đông sản xuất, chiếm thị phần trên 80% tại Trung Quốc và đã được xuất khẩu sang 44 quốc gia bao gồm Ý, Nga, Thổ Nhĩ Kỳ, Uzbekistan, Iran, Ai Cập, Jordan, Algeria, Nam Phi, Ấn Độ, Hàn Quốc, Philippines, Mexico, Colombia, v.v. Chu kỳ sản xuất của các doanh nghiệp máy làm nón trong nước chỉ mất 2-4 tháng, trong khi thời gian giao hàng của máy được sản xuất ở Châu Âu là 8-12 tháng và chu kỳ cung cấp linh kiện dịch vụ sau bán hàng thậm chí còn dài hơn.
3). Tình trạng ngành (2026): Trung Quốc là quốc gia duy nhất trên thế giới có thể đồng thời sản xuất hàng loạt thiết bị nướng bánh đường hình nón hoàn toàn tự động-tốc độ cao, tiết kiệm năng lượng-. Quy mô xuất khẩu thiết bị tiếp tục tăng. Trí thông minh, tiết kiệm năng lượng và nhiều-chức năng là xu hướng phát triển dài hạn-.
