Kem đã là món ăn được yêu thích trong nhiều thế kỷ, nhưng phải đến cuối thế kỷ 19, chiếc Máy làm kem đầu tiên mới được phát minh. Kể từ đó, máy làm kem đã phát triển vượt bậc để đáp ứng nhu cầu của khách hàng cũng như doanh nghiệp. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu lịch sử và sự phát triển của máy làm kem, tập trung vào hai loại: quay tay và chạy điện.
Máy làm kem quay tay
Máy làm kem quay tay là loại máy làm kem đầu tiên được phát minh vào những năm 1840. Những chiếc máy này sử dụng một cơ chế đơn giản, bao gồm một thùng gỗ, một thùng khuấy bằng kim loại hoặc gỗ và một tay quay. Nguyên liệu làm kem được đổ vào thùng và máy khuấy được đặt bên trong. Sau đó, thùng được bao quanh bởi đá và muối, chúng sẽ đóng băng hỗn hợp khi nó được khuấy bằng tay. Máy làm kem quay tay được sử dụng phổ biến trong gia đình nhưng đòi hỏi nhiều công sức và thời gian. Họ cũng sản xuất những mẻ kem nhỏ và có rất ít lựa chọn về hương vị.
Máy làm kem điện
Máy làm kem bằng điện đã thay thế các mẫu máy quay tay vào đầu thế kỷ 20, bắt đầu bằng việc giới thiệu máy làm kem theo quy trình liên tục vào những năm 1920. Máy này sử dụng máy nén điều khiển bằng động cơ để đóng băng hỗn hợp kem liên tục trong khi trộn và sục khí. Máy làm kem bằng điện nhanh chóng trở nên phổ biến trong mục đích thương mại, cho phép các doanh nghiệp sản xuất số lượng lớn kem trong thời gian ngắn. Chúng cũng hiệu quả hơn so với các mô hình quay tay và cho phép có nhiều lựa chọn về hương vị và thành phần hơn.
Những phát triển gần đây
Trong những năm gần đây, máy làm kem đã tiếp tục phát triển với những tính năng và thiết kế mới đáp ứng nhu cầu hiện đại. Ví dụ, một số máy làm kem hiện nay sử dụng nitơ lỏng để đông lạnh hỗn hợp kem, tạo ra kết cấu kem mà không cần đến tủ đông. Những người khác sử dụng bát đông lạnh trước có thể bảo quản trong ngăn đá rồi sử dụng vào máy để làm kem nhanh chóng. Một số máy làm kem cũng được thiết kế để sử dụng tại nhà, với công suất nhỏ hơn và điều khiển đơn giản cho phép bất kỳ ai cũng có thể làm được món kem thơm ngon.
